Các nguyên liệu cần có trong món ăn
- 500gr Thịt ba rội
- 500gr bún tươi loại sợi nhỏ
- 2 tép tỏi
- 1 củ hành tây
- 5 quả ớt
- 1/2 quả thơm
- 1 quả dưa chuột
- Bánh tráng cuốn
- 1 chai mắm nêm cá cơm
- Các loại rau dùng kèm: xà lách, rau thơm, ngò gai, húng lũi
- Các gia vị gồm: đường, bột ngọt
Các bước thực hiện món ăn gồm
Bước 1: Thịt ba rội cắt 3 khúc, hành tây cắt làm 4, 2 quả ớt cắt lát
Bước 2: Bắt bếp và cho 1 tô nước lọc tiếp đó cho hành tây và ớt vừa mới cắt vào sau đó cho 3 cục thịt ba rội đã cắt vào luộc 20 phút.
Bước 3: Trong quá trình luộc bạn pha nước chấm.
- Cho vào cói: 2 tép tỏi, 3 quả ớt, 2m cafe bột ngọt, 2m đường
- Dùng chày giả nhuyễn hỗn hợp đến khi hỗn hợp keo sệt lại
- Cho vào 4 muỗn mắm cái cá cơm vinafood sau đó khuýa đều để hỗn hợp hòa tan với mắm cá cơm sau đó cho vào tô
- Cắt 1/4 quả thơm và băm nhuyễn cho vào tô mắm cá cơm vừa mới làm trộn đều.
Đã hoàn thành bước pha nước chấm trong món bún thịt luộc cuốn.
Bước 4: sau khi luộc thịt xong bạn cho vào tô và ngâm với nước đá 5p để thịt ba rội săn lại sau đó cắt lát mỏng
Bước 5: mang bún tươi, rau sau khi rữa sạch (phần thơm còn lại cắt lát mõng), dưa chuột cắt dài mõng, bánh tráng dọn lên bàn
Đến đây là hoàng thành cách làm bún thịt luộc cuốn chấm măm nêm rồi. Món này dùng ăn chơi hoặc ăn trưa ăn tối đều được. Nếu bạn không muốn cuốn bánh tráng bạn có thể cho vào tô thêm mắm vào dùng trực tiệp.
Mẹo chọn thịt ba rội ngon
Thịt heo là món ăn thường có trong bữa cơm gia đình với nhiều cách chế biến. Trong đó, thịt ba chỉ được cho là ngon, dễ ăn nhất. Câu hỏi đặt là ra nên chọn thịt ba chỉ phần trên hay phần dưới?
Đầu tiên chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu thịt ba chỉ (hay còn gọi là ba rọi). Sỡ dĩ gọi thịt ba chỉ là bởi khi cắt ngang sẽ thấy được phần thịt và mỡ và nạc xen kẽ nhiều lớp với nhau. Có thịt ba chỉ phần trên và thịt ba chỉ phần dưới.
Thịt ba chỉ phần trên là phần ở bụng heo nhưng nằm sát về phía 2 bên sườn hơn, tiếp giáp với sườn. Phần thịt này có nhiều mỡ, ít nạc nên khi ăn cũng nhanh ngấy.
Thịt ba chỉ phần dưới là phần thịt nằm ở bụng dưới của heo, không dính với sườn. Phần thịt này có nhiều lớp và ít mỡ hơn, thường có từ 3 đến 5 lớp xen kẽ. Vì vậy, người bán thịt khuyên rằng, nên chọn thịt ba chỉ phần dưới, khi ăn sẽ thơm ngon hơn rất nhiều. Dù chế biến theo cách nào cũng không bị ngấy vì ít mỡ.
